Filete de Proteína Vegetal

Los filetes de proteína vegetal son la evolución natural de la soja texturizada: trozos grandes con una textura carnosa y fibrosa que se presta a preparaciones donde el tamaño y la presentación importan. A la plancha, empanados o en guisos largos, se comportan de forma sorprendente.

Beneficios y propiedades

• Altísima en proteína: en torno al 50% en seco, con todos los aminoácidos esenciales de la soja.
• Sin colesterol y baja en grasa, ideal para dietas vegetarianas, veganas o para reducir el consumo de carne roja.
• Aporta hierro y fibra, dos nutrientes que a veces escasean en dietas plant-based.
• Gran rendimiento económico: el volumen se multiplica al hidratarse.

Cómo usarlo

• Hidratación: sumerge los filetes en caldo caliente (con ajo, laurel y sal) durante 15-20 minutos. Escurre bien apretando para eliminar el exceso de líquido.
• A la plancha: marina con salsa de soja, ajo, pimentón y aceite de oliva durante 30 minutos y marca en plancha caliente. Resultado espectacular.
• Empanados: pásalos por harina, huevo (o chía) y pan rallado, y fríe o hornea.
• En guisos y estofados con patatas, verduras o legumbres para platos de cuchara potentes.

Conservación

En seco, en bote hermético en lugar fresco y oscuro, duran meses perfectamente. Una vez hidratados, úsalos en el momento o conserva en nevera un máximo de 2 días.

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