Hojas de Gayuba

La gayuba (Arctostaphylos uva-ursi) es un arbusto rastrero y de hoja perenne que crece en las zonas de montaña, agarrado a suelos pedregosos y resistiendo el frío como pocos. Sus hojas, pequeñas, coriáceas y de un verde oscuro brillante, se recogen y se secan para infusión. En taza desprenden un aroma terroso y un sabor astringente y herbáceo muy característico, inconfundible para quien ya conoce esta planta tan arraigada en la tradición herbolaria europea.

Composición

Conviene tomarla de forma puntual y no prolongada por su riqueza en taninos.

Cómo usarlo

Para preparar la infusión, añade una cucharadita de hojas secas (unos 2 g) por taza, vierte agua muy caliente y deja reposar tapado entre 10 y 15 minutos para extraer bien sus principios. Cuela y toma sin endulzar o con un toque de miel si prefieres suavizar su sabor astringente. Algunas preparaciones tradicionales sugieren una maceración previa en agua fría para reducir los taninos. No superes las tomas recomendadas a lo largo del día.

Conservación

Guarda las hojas en un bote hermético, lejos de la luz directa, el calor y la humedad. Bien conservadas mantienen sus propiedades durante mucho tiempo. Un armario fresco y seco, lejos del vapor de la cocina, es el sitio ideal.

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