Hojas de tomillo

El tomillo (Thymus vulgaris) es una de las hierbas aromáticas más queridas de la cocina mediterránea. Sus pequeñas hojas secas concentran un aroma intenso, cálido y ligeramente alcanforado que perfuma guisos, asados y adobos como pocas. Un básico imprescindible en cualquier especiero que se precie.

Beneficios y propiedades

El tomillo es rico en aceites esenciales naturales, principalmente timol, y en antioxidantes propios de las plantas aromáticas. Tradicionalmente se ha usado en infusión como apoyo digestivo y para suavizar la garganta en los meses fríos. En la cocina, además de aroma, aporta sabor sin necesidad de añadir sal de más.

Cómo usarlo

• En guisos, estofados y platos de cuchara.
• En adobos y marinados para carnes y pescados.
• Sobre verduras, patatas y pan al horno.
• En infusión, con un toque de miel y limón.
• En aceites y vinagres aromatizados caseros.

Conservación

Guárdalo en un bote hermético, en lugar fresco, seco y protegido de la luz, para que conserve su aroma durante muchos meses.

Cómpralo a granel en Madrid, en la cantidad justa y sin plásticos. Hierba aromática fresca de buena rotación.