Laurel Molido

El laurel molido es la versión más cómoda y eficiente de una de las hierbas más clásicas de nuestra cocina. Si alguna vez te has olvidado de retirar la hoja entera antes de servir, o te ha frustrado que el sabor no se integrara del todo, este formato es para ti. Aroma herbal, terroso y ligeramente amargo, que se disuelve perfectamente en el plato sin dejar rastro.

Composición

El laurel es una hierba aromática con larga tradición en la cocina mediterránea. Tradicionalmente se usa para facilitar la digestión de legumbres y platos contundentes. En polvo, sus aceites esenciales se liberan de forma más uniforme, aportando mayor intensidad aromática que la hoja entera.

Cómo usarlo

• Guisos y estofados: añade media cucharadita junto con el sofrito inicial. Se integra sin necesidad de retirar nada al final.
• Legumbres: indispensable en lentejas, garbanzos y alubias.
• Adobos y marinados: mezcla con ajo, pimentón y vino para marinar carnes o pescados.
• Escabeches: un clásico en la conserva casera de pescado y verduras.
• Bouquet garni en polvo: mezcla con tomillo y perejil para un condimento rápido equivalente al bouquet garni tradicional.

Conservación

En un tarro hermético, lejos de la luz y el calor, conserva todo su aroma durante más de un año. Evita guardarlo cerca de los fogones, donde el vapor puede apelmazar el polvo.

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