Manzanilla Dulce

La manzanilla dulce (Matricaria chamomilla) es probablemente la infusión más querida y reconocible de todas. Sus pequeñas flores secas, de cabezuela amarilla y pétalos blancos, desprenden ese aroma manzanado característico —de ahí su nombre, “manzana pequeña”— y regalan una taza suave, dorada y naturalmente dulce. Es la infusión de cabecera de medio mundo, la que reconforta a cualquier hora y nunca falla.

Composición

Las flores de manzanilla dulce contienen flavonoides como la apigenina y aceites esenciales naturales (entre ellos el bisabolol), responsables de su aroma y de su reputación calmante. Es naturalmente libre de cafeína y tan suave que resulta apta para tomarla a diario, a cualquier edad.

Cómo usarlo

• Infusión clásica: una cucharadita colmada de flores por taza, agua a 90-95°C y 5 minutos de reposo, tapada.
• Antes de dormir: una taza templada con una cucharadita de miel para cerrar el día con calma.
• En repostería: infusiona leche o nata con las flores para perfumar natillas, flanes y bizcochos.

Conservación

Guarda las flores en un tarro hermético, lejos de la luz, el calor y la humedad, para que conserven su aroma manzanado y sus propiedades durante muchos meses.

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