Nuez de Macadamia cruda

Si los frutos secos tuvieran categoría gourmet, la nuez de macadamia estaría en lo más alto. Originaria de Australia —de ahí que también se la llame nuez australiana—, destaca por su textura mantecosa, cremosa y delicada, con un dulzor sutil que la hace adictiva. La ofrecemos cruda y sin sal, tal y como sale de la cáscara, para que disfrutes su sabor más puro.

Composición

• Grasas monoinsaturadas: es uno de los frutos secos más ricos en ellas, las mismas grasas “buenas” del aceite de oliva.
• Magnesio y manganeso, minerales de los que un puñado aporta una parte importante de la cantidad diaria recomendada.

Cómo usarlo

Tal cual es un aperitivo de lujo, pero atrévete a más: troéala sobre ensaladas con queso de cabra, incorpórala a brownies y galletas (la combinación macadamia-chocolate blanco es mítica), tuéstala ligeramente en sartén para potenciar su aroma, o tritúrala para hacer una crema untable suavísima. En cocina salada funciona de maravilla en crusts para pescado al horno o en pestos diferentes.

Conservación

Por su alto contenido en grasas delicadas, guárdala en un tarro hermético, en lugar fresco y oscuro. Si no la vas a consumir pronto, la nevera es su mejor aliada para mantenerla fresca por más tiempo.

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