Nuez Pecana

La nuez pecana —también llamada pacana o pecán— es la nuez dulce de América. Más suave, mantecosa y delicada que la nuez común, sin su punto amargo, conquista a quien la prueba. La ofrecemos en mitades, lista para picar o para protagonizar tus postres: si has probado una pecan pie, ya sabes de lo que es capaz.

Composición

• Grasas insaturadas predominantes, las consideradas cardiosaludables.
• Magnesio, cobre y zinc, minerales que participan en el funcionamiento normal del sistema nervioso.

Cómo usarlo

En repostería es una estrella: tarta pecan, brownies, galletas, bizcochos de plátano o caramelizada sobre helado de vainilla. En salado sorprende: añádela a ensaladas con manzana y queso azul, a platos de arroz o cuscús, o tuéstala con un toque de miel y sal en escamas para un aperitivo agridulce espectacular. En tu porridge o yogur de la mañana, un puñado troceado cambia el desayuno.

Conservación

Sus grasas delicadas agradecen un tarro hermético en lugar fresco, seco y oscuro. Para conservarla varios meses en plena forma, guárdala en la nevera o incluso en el congelador: no pierde textura.

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