Rabogato

El rabogato (Sideritis), conocido en muchas zonas como té de montaña o hierba del pastor, es una planta aromática que crece en laderas soleadas y secas del Mediterráneo. Sus tallos cubiertos de una fina pelusilla y sus florecillas amarillas desprenden un aroma suave, cálido y ligeramente herbáceo que recuerda al campo en verano. Secado y cortado, es el protagonista de una de las infusiones más queridas de la tradición popular europea, sencilla y reconfortante.

Beneficios y propiedades

El rabogato es rico en flavonoides y aceites esenciales con propiedades antioxidantes. En la medicina tradicional europea se ha usado su infusión como apoyo digestivo y respiratorio, tomada después de las comidas o en los meses fríos para reconfortar. Además de en tisana, esta planta aromática forma parte de algunas bebidas y licores tradicionales. Su sabor amable hace que sea fácil de incorporar al día a día, sola o en mezcla con otras hierbas.

Cómo usarlo

Para la infusión, añade una cucharada de planta seca por taza, vierte agua recién hervida y deja reposar tapado entre 5 y 10 minutos. Se toma estupendamente sola, pero combina muy bien con manzanilla, menta o un poco de tomillo, y admite endulzarse con miel. Es la tisana perfecta para cerrar una comida copiosa o para esos momentos de pausa con una taza caliente entre las manos. También puedes molerla ligeramente antes de usarla para extraer mejor su aroma.

Conservación

Conserva el rabogato en un bote hermético, protegido de la luz, el calor y la humedad, para que mantenga todo su aroma. Las plantas aromáticas pierden esencias con el vapor y el sol, así que guárdalo en un lugar fresco y seco, lejos de los fogones.

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