Regaliz Palo

El palo de regaliz es pura nostalgia: esa raíz leñosa que se mastica despacio y va soltando su dulzor anisado y terroso. Procede de la raíz de la planta Glycyrrhiza glabra, y sigue siendo uno de los caprichos más naturales que existen: sin azúcares añadidos, sin envoltorios, solo raíz.

Beneficios y propiedades

El regaliz contiene glicirricina, el compuesto responsable de su dulzor natural, junto a antioxidantes propios de la raíz. Tradicionalmente se ha usado para suavizar la garganta, refrescar el aliento y como apoyo digestivo. Masticarlo es además un buen aliado para quienes quieren mantener la boca ocupada, por ejemplo al dejar de fumar. Conviene consumirlo con moderación, especialmente si tienes la tensión alta.

Cómo usarlo

• Para masticar: tal cual, como golosina natural de toda la vida; el extremo se va deshilachando y libera el sabor.
• Infusión: trocea o machaca un palo y déjalo infusionar 10 minutos en agua caliente, solo o con anís y manzanilla.
• Postres y licores: úsalo para aromatizar cremas, siropes o licores caseros dejándolo macerar.

Conservación

Guárdalo en un bote o bolsa de tela en lugar seco y ventilado. La raíz seca se conserva en perfecto estado durante muchos meses.

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