Sal de Apio

La sal de apio es uno de esos condimentos discretos que, una vez los pruebas, no dejas de usar. Combina sal con semillas de apio molidas, lo que le da un sabor fresco, ligeramente amargo y muy vegetal que levanta sopas, cócteles y aliños con una sola pizca. Es el ingrediente secreto del auténtico Bloody Mary y de muchas recetas clásicas americanas.

Beneficios y propiedades

Las semillas de apio aportan aceites esenciales aromáticos y, tradicionalmente, se han usado en infusión por sus propiedades digestivas. Como condimento, la sal de apio permite reducir la cantidad de sal total que añades a tus platos, ya que su componente aromático potencia el sabor sin necesidad de sazonar tanto. No contiene aditivos ni conservantes artificiales.

Cómo usarlo

Imprescindible en el Bloody Mary y en el zumo de tomate especiado. En la cocina, prueba una pizca en cremas de verduras, ensalada de col (coleslaw), ensaladilla, huevos rellenos o sobre tomates frescos. Combina de maravilla con pollo asado, pescados blancos y guisos de legumbres. Añádela al final de la cocción para conservar su frescura aromática.

Conservación

Como toda sal aromatizada, agradece un tarro hermético, un lugar seco y poca exposición a la luz. Así mantendrá su aroma vegetal intacto durante meses.

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