Sal Rosa de Himalaya Gruesa

Extraída de antiguos depósitos salinos en las montañas de Pakistán, la sal rosa del Himalaya gruesa es una de las sales más apreciadas del mundo. Su característico color rosado se debe a los minerales que contiene de forma natural, como hierro, magnesio y calcio. En formato grueso, sus cristales crujientes son perfectos para el molinillo y para dar un acabado espectacular a tus platos.

Composición

A diferencia de la sal de mesa refinada, la sal rosa no pasa por procesos de refinado intensivo ni lleva antiapelmazantes añadidos. Conserva trazas de minerales como magnesio, calcio, potasio y hierro, que son los que le dan su color y un sabor más suave y redondo. Su gran tamaño de cristal hace que percibas el punto de sal con menos cantidad.

Cómo usarlo

Es ideal para el molinillo de mesa, para sazonar carnes a la brasa o a la plancha justo antes de servir, y para costras de sal en pescados como la dorada o la lubina al horno. También puedes usarla en escamas machacadas sobre verduras asadas, focaccias caseras o incluso sobre chocolate negro, donde el contraste dulce-salado es pura delicia. Para guisos y cocciones largas, añádela al principio y deja que se disuelva poco a poco.

Conservación

La sal no caduca: solo necesita un bote bien cerrado y un lugar seco, lejos de la humedad de los fogones. Así evitarás que se apelmace.

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