Sangre de Toro en Polvo

Ese rojo intenso que hace que un arroz o una salsa brava te entre por los ojos antes de que llegues a probarlos tiene un nombre: Sangre de Toro en polvo. Este colorante alimentario natural, elaborado a base de pimentón y remolacha, lleva décadas tiñendo de rojo los guisos y platos más emblemáticos de la cocina española sin alterar prácticamente el sabor de lo que toca.

Composición

Al tratarse de un colorante de origen natural —a base de pimentón y remolacha— no contiene colorantes artificiales ni aditivos sintéticos. Aporta un color rojo-anaranjado muy potente con cantidades mínimas, lo que lo convierte en una opción económica y eficiente para dar presencia visual a los platos. Su impacto sobre el sabor es muy sutil, por lo que no interfiere con el perfil aromático del resto de ingredientes.

Cómo usarlo

• Arroces y paellas: añade al sofrito junto con el pimentón para un color rojo uniforme.
• Salsas bravas: da el tono rojo característico sin necesitar tomate extra.
• Guisos y estofados: una cucharadita al principio de la cocción colorea todo el guiso.
• Adobos de carne: mezclado con aceite, ajo y vinagre para marinar pollo o cerdo.

Conservación

Guarda en tarro hermético, en lugar seco y oscuro. Evita la exposición a la luz solar directa para que no pierda potencia de color.

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