Sésamo Garrapiñado

Imagina el crujido de una semilla de sésamo tostada envuelta en una fina capa de caramelo dorado. Eso es el sésamo garrapiñado: pequeño, adictivo, dulce con ese toque tostado que lo hace imposible de parar. Es uno de esos snacks que desaparecen del cuenco sin que nadie sepa cómo.

Composición

El sésamo garrapiñado combina lo mejor del sésamo tostado con la energía rápida del azúcar caramelizado. El sésamo es una fuente notable de calcio vegetal y aporta grasas insaturadas de calidad, hierro y vitamina B1. La versión garrapiñada mantiene estos nutrientes mientras añade ese irresistible contraste entre el dulzor del caramelo y el amargor sutil de la semilla tostada.

Cómo usarlo

• Topping de yogur y postres: espolvorea generosamente sobre yogur griego, helados o natillas para añadir crujiente dulce en cada cucharada.
• En repostería: incorpóralo a la masa de bizcochos, brownies o galletas para sorprender con pequeñas explosiones de caramelo y textura.
• Decoración de tartas: úsalo para decorar la cobertura de tartas, cheesecakes o pasteles con un acabado rústico y muy apetecible.
• Granola casera: mézclalo con copos de avena, frutos secos y miel antes de hornear para una granola crujiente y diferente.

Conservación

Guárdalo en un tarro hermético en un lugar fresco y seco, lejos de la luz y el calor. Las grasas del sésamo son sensibles al calor y pueden enranciarse si se exponen a temperaturas altas durante mucho tiempo, así que evita guardarlo cerca del horno o en zonas cálidas de la cocina.

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