Sopa Thai (Picante)

Si te gusta la cocina asiática, esta sopa thai picante va a convertirse en tu cena exprés favorita. Combina quinoa, coco y curry en una mezcla lista para cocer que llena la cocina de aromas exóticos: el toque cremoso del coco, el punto especiado del curry y ese picante que reconforta sin abrasar. Un viaje a Tailandia en un cazo, sin salir de casa.

Beneficios y propiedades

• La quinoa aporta proteína vegetal con todos los aminoácidos esenciales, además de fibra y minerales como hierro y magnesio.
• El coco da cremosidad natural y energía.
• Las especias del curry (cúrcuma, jengibre, comino...) se han usado tradicionalmente en la cocina asiática por su aroma y su carácter reconfortante.
• Es una opción saciante y ligera para comidas y cenas entre semana.

Cómo usarlo

Cuece unos 40-50 g por persona en agua o caldo de verduras durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando. Para una versión más cremosa, añade un chorrito de leche de coco al final. Puedes completarla con tofu salteado, gambas, pollo desmenuzado o verduras al wok, y rematarla con cilantro fresco, lima y un toque de salsa de soja. También sirve como base para un curry rápido: reduce el líquido y sírvela sobre arroz jazmín.

Conservación

Consérvala en un bote hermético, en sitio fresco y seco, lejos de la luz directa. Así las especias mantienen todo su aroma durante meses.

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