Tandori Masala

El tandoori masala es la mezcla de especias que da alma a la cocina del norte de la India: un blend rojizo y aromático con comino, cilantro, jengibre, ajo, pimentón, canela y cayena, pensado para marinar y asar. Su perfume cálido y ligeramente ahumado transforma cualquier plato sencillo en una receta con carácter.

Beneficios y propiedades

Al ser una mezcla de especias puras, el tandoori masala concentra los compuestos aromáticos naturales de sus ingredientes. El comino y el cilantro tradicionalmente se usan para favorecer la digestión, mientras que el jengibre y la cayena aportan ese punto cálido y estimulante. Además, condimentar con especias permite reducir la sal en tus platos sin renunciar al sabor, y apenas aporta calorías.

Cómo usarlo

• Pollo tandoori clásico: mezcla 2 cucharadas con yogur natural y zumo de limón, marina el pollo 4-12 horas y hornea a temperatura alta.
• Verduras asadas: espolvorea sobre coliflor, patata o calabaza con un chorrito de aceite antes de hornear.
• Salsas y currys: añade una cucharadita al sofrito de cebolla y tomate para una base de curry exprés.
• Tofu o garbanzos: saltéalos con la mezcla para un toque especiado en bowls y ensaladas templadas.

Conservación

Guárdalo en un tarro hermético, lejos de la luz y la humedad. Así conservará todo su aroma durante meses; recuerda cerrarlo bien después de cada uso.

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