Tandori Masala

El tandoori masala es la mezcla de especias que da alma a la cocina del norte de la India: un blend rojizo y aromático con comino, cilantro, jengibre, ajo, pimentón, canela y cayena, pensado para marinar y asar. Su perfume cálido y ligeramente ahumado transforma cualquier plato sencillo en una receta con carácter.

Composición

Al ser una mezcla de especias puras, el tandoori masala concentra los compuestos aromáticos naturales de sus ingredientes. Además, condimentar con especias permite reducir la sal en tus platos sin renunciar al sabor, y apenas aporta calorías.

Cómo usarlo

• Pollo tandoori clásico: mezcla 2 cucharadas con yogur natural y zumo de limón, marina el pollo 4-12 horas y hornea a temperatura alta.
• Verduras asadas: espolvorea sobre coliflor, patata o calabaza con un chorrito de aceite antes de hornear.
• Salsas y currys: añade una cucharadita al sofrito de cebolla y tomate para una base de curry exprés.
• Tofu o garbanzos: saltéalos con la mezcla para un toque especiado en bowls y ensaladas templadas.

Conservación

Guárdalo en un tarro hermético, lejos de la luz y la humedad. Así conservará todo su aroma durante meses; recuerda cerrarlo bien después de cada uso.

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