Té Rojo Pu Erh

El té rojo Pu Erh es uno de los grandes tesoros de la cultura del té. Originario de la provincia de Yunnan, en el suroeste de China, se distingue por algo que ningún otro té ofrece: tras su recolección, pasa por un largo proceso de fermentación y envejecimiento que puede durar desde un par de años hasta varias décadas, a menudo en barricas de roble. De ahí nace su color oscuro y rojizo, su aroma terroso y profundo y un sabor intenso, redondo y sorprendentemente suave que recuerda a la tierra húmeda y la madera noble.

Composición

El Pu Erh procede de la planta Camellia sinensis, como el resto de tés, pero su fermentación prolongada le da un carácter único. En la tradición china se ha tomado durante siglos como té digestivo tras las comidas, especialmente las más copiosas, y forma parte del ritual cotidiano del té en muchas regiones. Es una bebida con cuerpo, ideal para los amantes de los sabores intensos.

Cómo usarlo

• Infusión clásica: una cucharadita por taza, agua recién hervida (95-100°C) y 3-5 minutos de reposo.
• Un truco tradicional: haz un primer enjuague rápido de las hojas (10 segundos) y desecha esa agua antes de la infusión definitiva, para “despertar” el té.
• Reinfusiona las hojas varias veces: el Pu Erh mejora y revela matices con cada pasada.
• Como digestivo, tras una comida abundante.

Conservación

A diferencia de otros tés, el Pu Erh admite el paso del tiempo. Guárdalo en un tarro o recipiente transpirable, en lugar fresco, seco y sin olores fuertes, protegido de la luz directa. Bien conservado, mantiene e incluso afina su carácter durante mucho tiempo.

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