Tikka Masala

El tikka masala es una de las mezclas de especias más famosas del mundo, nacida en la cocina del norte de la India y popularizada en todo el planeta. Su perfil aromático es profundo y cálido: una combinación equilibrada de comino, cilantro, cúrcuma, jengibre, ajo, canela y guindilla que crea ese color naranja intenso característico y un sabor entre especiado, ahumado y ligeramente dulce. Si buscas llevar tu cocina a otro nivel, esta mezcla es imprescindible.

Cómo usarlo

• Pollo tikka masala clásico: marina trozos de pollo con yogur, tikka masala y un poco de aceite durante al menos 2 horas. Cocina en horno o sartén y termina con una salsa de tomate y nata o leche de coco.
• Tofu o garbanzos masala: sofríe cebolla y ajo, añade la mezcla y cocina 2 minutos. Agrega tomate triturado y tus proteínas favoritas.
• Arroz basmati aromatizado: añade una cucharadita al agua de cocción del arroz.
• Marinadas y asados de verduras: mezcla con aceite de oliva y úsalo para asar coliflor, calabaza o boniato.

Conservación

Guárdalo en un tarro hermético, en un lugar fresco, seco y alejado de la luz directa. En estas condiciones conserva todo su aroma hasta 12 meses. Al ser una mezcla molida, pierde potencia con el calor y la humedad más rápido que las especias enteras, así que ciérralo bien tras cada uso.

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