Tusílago

El tusílago (Tussilago farfara), también llamado fárfara o uña de caballo, crece en taludes y orillas de caminos y florece muy pronto, a finales del invierno, con flores amarillas parecidas a las del diente de león; las grandes hojas redondeadas llegan después. Su nombre viene del latín tussis, tos, una pista de su uso tradicional en la herbolaria europea: cuidar la garganta y las vías respiratorias. Una vez seca y cortada, la planta tiene un aroma suave y un sabor herbáceo, algo mucilaginoso y ligeramente amargo.

Composición

Contiene mucílagos, inulina, taninos y flavonoides, a los que se atribuyen sus usos tradicionales, y también, de forma natural, alcaloides pirrolizidínicos, que en un consumo repetido o prolongado pueden afectar al hígado. Tómala solo de forma puntual y durante pocos días seguidos. No se recomienda en embarazo, lactancia ni niños, ni con problemas de hígado o alergia a las compuestas (asteráceas). Consulta siempre con un profesional de la salud antes de consumirla.

Cómo usarlo

• Infusión: media a una cucharadita (1-2 g) por taza, agua a 90-95 °C y 10 minutos de reposo, tapada. Cuela bien. Como máximo 2 tazas al día y solo unos días seguidos.
• Con miel y limón: suaviza su punto amargo.

Conservación

Guárdala en un tarro hermético, en un sitio seco, fresco y protegido de la luz, y fuera del alcance de los niños.

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