Arroz Salvaje

Aunque lo llamamos arroz, el arroz salvaje es en realidad la semilla de una planta acuática (Zizania) originaria de Norteamérica, y precisamente eso lo hace tan especial. Sus granos largos, finos y de color oscuro casi negro ofrecen una textura crujiente inconfundible y un sabor intenso con notas ahumadas y de frutos secos. Es el toque elegante que muchos platos estaban esperando.

Beneficios y propiedades

• Más proteína que el arroz común: es una de las "semillas-cereal" con mayor aporte proteico.
• Rico en fibra: contribuye a la saciedad y al buen funcionamiento digestivo.
• Antioxidantes y minerales: aporta zinc, fósforo y magnesio.
• Bajo en grasas: un ingrediente ligero y nutritivo para el día a día.

Cómo usarlo

Su textura crujiente luce especialmente en ensaladas: mézclalo con arroz basmati o redondo cocido (la clásica mezcla bicolor), añade pasas, nueces y un buen aliño, y tienes una guarnición de restaurante. También es espectacular junto a aves asadas, en rellenos de calabaza al horno o en sopas invernales. Cuécelo en abundante agua durante 40-45 minutos, hasta que los granos se abran ligeramente mostrando su interior claro. Déjalo en remojo unas horas antes para acortar tiempos.

Conservación

Guárdalo en un tarro de cristal bien cerrado, en lugar fresco y seco. Conserva su sabor y textura durante muchos meses.

Como es un ingrediente que se usa en pequeñas cantidades, comprarlo a granel tiene todo el sentido: te llevas justo lo que necesitas, sin plásticos y siempre fresco. Te esperamos en nuestra tienda para que descubras el arroz salvaje a granel en Madrid.

100% arroz salvaje (semilla de Zizania). Producto natural, sin aditivos ni conservantes.

Lava el arroz bajo el grifo. Cuécelo en 3 partes de agua con sal a fuego medio 40-50 min, hasta que los granos se abran y estén tiernos. Escurre el exceso de agua y deja reposar 5 min.

Valores medios orientativos por 100 g: Energía 1.495 kJ / 357 kcal; Grasas 1,1 g, de las cuales saturadas 0,2 g; Hidratos de carbono 75 g, de los cuales azúcares 2,5 g; Fibra alimentaria 6 g; Proteínas 14,7 g; Sal 0,01 g.