Canela Cassia

La canela Cassia es la canela de sabor intenso: más dulce, más potente y más especiada que la de Ceillán. Sus ramas gruesas y robustas liberan un aroma envolvente que llena la cocina, perfecto cuando quieres que la canela se note de verdad.

Beneficios y propiedades

Como toda canela, la Cassia es rica en cinamaldehído y compuestos antioxidantes, y tradicionalmente se usa para acompañar la digestión y dar calidez a las preparaciones. Aporta minerales como manganeso, hierro y calcio. Al ser más intensa, una pequeña cantidad rinde mucho: ideal para endulzar de forma natural y reducir azúcar añadido.

Cómo usarla

• Bebidas calientes: chocolate a la taza, chai latte, café de puchero o vino caliente especiado.
• Compotas y asados: manzana o pera asada con una rama de cassia es un clásico que nunca falla.
• Guisos y arroces: una rama en el caldo aporta profundidad a platos de inspiración india o marroquí.
• Repostería contundente: rollos de canela, carrot cake y galletas especiadas.

Conservación

Consérvala en un bote hermético, en lugar fresco, seco y oscuro. Las ramas mantienen su potencia aromática durante mucho tiempo si las proteges de la humedad.

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