Cebolla en escamas

La cebolla fresca deshidratada en láminas conserva todo el aroma y el sabor de la cebolla recién cortada, pero con la comodidad de tenerla siempre lista en la despensa. Las escamas se hidratan rápidamente al contacto con cualquier líquido caliente y liberan ese sabor dulce y profundo que da cuerpo a tantos platos de la cocina mediterránea. Un ingrediente humilde que marca la diferencia.

Beneficios y propiedades

• Conserva los compuestos azufrados naturales de la cebolla, responsables de su aroma característico.
• Fuente de quercetina, un flavonoide antioxidante presente en la cebolla fresca y que se mantiene en el proceso de deshidratación.
• Aporta fibra, potasio y vitamina C en pequeñas cantidades.
• Sin aditivos ni conservantes: solo cebolla deshidratada, nada más.

Cómo usarlo

• En sopas y caldos: échalas directamente al agua hirviendo, se hidratan solas.
• En guisos y estofados como base aromática cuando no tienes cebolla fresca.
• En adobos y marinados para carnes, aves o pescados.
• Mezcladas en la masa de panes y focaccias para un sabor dulce y tostado.
• Sobre ensaladas y tzatziki para un toque crujiente sin necesidad de picar.

Conservación

Guárdala en un bote hermético alejado de la humedad y la luz solar directa. Bien conservada, mantiene todo su sabor durante 12-18 meses. La humedad es su único enemigo: si el bote absorbe agua, las escamas se apelmazan.

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