Espiral de Lenteja Negra Caviar (Ecológica)

La lenteja negra caviar —llamada así por su pequeño tamaño y su brillo, que recuerdan al caviar beluga— es la protagonista de esta espiral artesanal ecológica. Elaborada con sémola de trigo duro, harina de lenteja caviar y agua, y secada a baja temperatura, es una pasta con carácter: color oscuro elegante, sabor ligeramente terroso y una textura firme que enamora.

Beneficios y propiedades

• La lenteja caviar aporta proteínas vegetales que complementan los hidratos del trigo.
• Rica en fibra, que favorece el tránsito intestinal.
• Fuente de vitaminas B1 y B6 y minerales como hierro, potasio y fósforo.
• Apta para veganos: sin huevo ni ingredientes de origen animal.
• Baja en azúcares y sal.

Cómo usarlo

Cuece la pasta 5-7 minutos en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Su color oscuro luce espectacular con salsas claras: prueba con nata y setas, con ricotta y limón, o con un pesto suave. También funciona en ensaladas templadas con tomates asados y rúcula, donde el contraste de colores hace el plato irresistible. Ideal para cenas con invitados que quieras sorprender.

Conservación

Guárdala en un recipiente hermético, en lugar fresco y seco, protegida de la humedad. Conservará su textura y color durante meses.

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