Fideuá de boletus

Si te apasionan las setas, esta fideuá de boletus te va a conquistar desde la primera cucharada. Está elaborada con boletus edulis silvestre, una de las setas más apreciadas de nuestros bosques, que aporta un aroma profundo y un sabor terroso inconfundible. Es ese plato de cuchara y sartén que sabe a otoño, a monte y a cocina de verdad, pero que tienes listo en cuestión de minutos.

Composición

El boletus edulis es una seta naturalmente rica en proteínas vegetales, fibra y minerales como el potasio y el fósforo, y muy baja en grasa. Esta fideuá se elabora sin conservantes ni aditivos innecesarios: solo pasta de calidad y seta silvestre deshidratada que conserva todo su aroma. Un plato completo y reconfortante que no necesita artificios para estar delicioso.

Cómo usarlo

Prepararla es muy sencillo: sofríe un poco de ajo y cebolla en aceite de oliva, añade la fideuá y cubre con caldo (de verduras o de pollo) en proporción aproximada de dos partes de caldo por una de fideuá. Deja cocer a fuego medio unos 10-12 minutos hasta que el fideo absorba el líquido. Para un toque de restaurante, remata con un chorrito de aceite de trufa o un huevo poché por encima. También funciona de maravilla como guarnición de carnes asadas.

Conservación

Guárdala en un tarro hermético de cristal, en un lugar fresco, seco y alejado de la luz directa. Así conservará intacto el aroma del boletus durante meses.

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