Hinojo Semillas

Las semillas de hinojo (Foeniculum vulgare) son pequeñas, ovaladas y de color verde claro, con un aroma dulce y anisado inconfundible. Son una especia muy versátil, presente tanto en la cocina mediterránea e india como en la herboristería tradicional, donde es una de las infusiones digestivas más populares.

Beneficios y propiedades

El hinojo es rico en aceites esenciales naturales (anetol) y aporta fibra, antioxidantes y minerales como el calcio y el hierro. Tradicionalmente se usa en infusión después de las comidas para favorecer una buena digestión y aliviar la sensación de hinchazón. Una infusión suave, sin cafeína y de sabor naturalmente dulce.

Cómo usarlas

• En infusión: una cucharadita por taza, agua hervida y 5-10 minutos de reposo.
• En panes, focaccias y repostería.
• En guisos, currys y platos de la cocina india.
• Con carnes de cerdo y embutidos caseros.
• Ligeramente tostadas, para realzar su aroma antes de usar.

Conservación

Guárdalas en un bote hermético, en lugar fresco, seco y protegido de la luz. Enteras conservan su aroma mucho más que molidas.

Cómpralas a granel en Madrid, en la cantidad justa y sin envases innecesarios. Especia fresca de buena rotación.