Hojas de Salvia

La salvia (Salvia officinalis) es una planta aromática y medicinal muy valorada desde la antigüedad —su propio nombre viene de «salvar»—. Sus hojas secas tienen un aroma intenso y un sabor ligeramente amargo y balsámico, perfectos para dar carácter a platos salados y para infusiones reconfortantes.

Beneficios y propiedades

La salvia es rica en aceites esenciales y antioxidantes naturales. Tradicionalmente se usa en infusión como digestiva y para momentos de tensión, y es una de las hierbas clásicas de la herboristería mediterránea. Conviene un consumo moderado: se desaconseja su uso durante el embarazo y la lactancia, y si tomas medicación es mejor consultar con un profesional de la salud.

Cómo usarla

• La clásica salsa de mantequilla y salvia para pasta y ñoquis.
• En asados de carne de cerdo, aves y caza.
• Con calabaza, boniato y verduras al horno.
• En infusión, sola o con un toque de limón y miel.
• En rellenos, embutidos caseros y guisos.

Conservación

Guárdala en un bote hermético, en lugar fresco, seco y protegido de la luz. Así conserva su aroma durante muchos meses.

Cómprala a granel en Madrid, en la cantidad que necesites y sin envases de más. Hierba aromática fresca de buena rotación.