Jengibre Molido

Picante, cítrico y reconfortante: el jengibre molido es uno de esos básicos que resuelven tanto un curry entre semana como unas galletas especiadas en Navidad. Se obtiene secando y moliendo la raíz de jengibre hasta conseguir un polvo fino y aromático, listo para usar en dulce y en salado.

Beneficios y propiedades

El jengibre contiene gingeroles, compuestos a los que se atribuyen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Tradicionalmente se ha usado para acompañar la digestión y aliviar el malestar estomacal, y su infusión es un clásico reconfortante en los meses fríos. Todo el sabor de la raíz, en formato cómodo y sin aditivos.

Cómo usarlo

• Repostería: imprescindible en galletas de jengibre, bizcochos especiados y carrot cake.
• Cocina asiática: añádelo a currys, salteados, arroces y adobos de pollo o tofu.
• Bebidas: una pizca en el té, en leche dorada con cúrcuma o en batidos le da un punto picante delicioso.
• Infusión: media cucharadita en agua caliente con limón y miel.

Conservación

Consérvalo en un tarro hermético, lejos del calor y la humedad de los fogones. Así mantendrá su pungencia y aroma durante muchos meses.

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