Mezcla de Quinoa (ecológica: Quinoa blanca, roja y negra)

Tres colores, un cuenco, un resultado precioso. La mezcla tricolor de quinoa ecológica reúne la quinoa blanca —la más suave y esponjosa—, la roja —con más textura y un ligero sabor a tierra— y la negra —la más intensa y crujiente— en proporciones equilibradas. El resultado es tan bonito en el plato como nutritivo en la mesa. Un pseudocereal que vino de los Andes y conquistó el mundo por muy buenas razones.

Beneficios y propiedades

• Proteína completa: contiene los 9 aminoácidos esenciales, algo poco frecuente en el reino vegetal. Ideal en dietas plant-based.
• Sin glúten de forma natural, apta para personas celíacas (verifica siempre que el procesado sea en instalaciones libres de gluten si es necesario).
• Fuente de fibra, hierro, magnesio y manganeso.
• Tiene un índice glucémico relativamente bajo comparado con otros cereales refinados.
• Cultivo ecológico certificado, sin pesticidas.

Cómo usarlo

Antes de cocinar, enjuágala bien bajo agua fría durante 1-2 minutos para eliminar las saponinas (el recubrimiento amargo natural). Luego es muy sencilla:

• Cocción básica: 1 parte de quinoa por 2 de agua o caldo. Lleva a ebullición, baja el fuego, tapa y cocina 15 minutos. Retira del fuego y deja reposar 5 minutos con la tapa puesta.
• Ensaladas: fía, con pepino, tomate, feta, hierbas y limón. Base perfecta para bowl de verano.
• Bowls calientes: como base de un buddha bowl con verduras asadas y salsa de tahini.
• Guarnición: sustituye al arroz o al cuscus junto a cualquier guiso o salteado de verduras.

Conservación

Bote hermético, lugar fresco y seco. Sin cocer dura más de un año. Cocida, guárdala en la nevera en un recipiente con tapa y consúmela en 3-4 días.

Traemos esta mezcla ecológica directamente de productores certificados de los Andes. En nuestra tienda la encontrarás siempre fresca, disponible a granel en Madrid, sin bolsas de plástico y al precio justo.