Mezcla de Setas Deshidratadas

Esta mezcla de setas silvestres deshidratadas reúne cuatro variedades muy apreciadas en la cocina: senderilla, rebozuelo, trompeta negra y boletus. Cada una aporta su matiz —el toque afrutado del rebozuelo, la elegancia ahumada de la trompeta, la potencia del boletus— y juntas crean un fondo de sabor a bosque que transforma cualquier plato. Sin colorantes ni conservantes: solo setas y el arte del secado.

Beneficios y propiedades

Las setas son un alimento ligero y nutritivo: bajas en calorías, con proteínas vegetales de buena calidad y fibra que favorece la saciedad y el tránsito intestinal. Aportan vitaminas del grupo B (niacina, riboflavina) y minerales como fósforo, potasio, selenio y zinc, además de compuestos antioxidantes naturales. La deshidratación concentra su sabor umami y permite disfrutarlas todo el año.

Cómo usarlo

Hidrátalas antes de cocinar: 20-30 minutos en agua templada bastan. Y un consejo de oro: cuela y guarda ese agua de remojo, es un caldo concentrado perfecto para tus guisos.

• Risottos y arroces de montaña con un sabor profundo a bosque.
• Salsas para pasta, carnes o huevos trufados.
• Revueltos, croquetas y empanadillas gourmet.
• Guisos, estofados y sopas de invierno.
• Molidas en seco como condimento umami para potenciar cualquier plato.

Conservación

Guárdalas en un tarro hermético, en lugar fresco, seco y oscuro. Bien protegidas de la humedad se conservan perfectamente durante muchos meses sin perder aroma.

Comprarlas a granel en Madrid tiene todo el sentido: te llevas los gramos justos para tu receta (rinden muchísimo), evitas envases innecesarios y disfrutas de un producto selecto siempre fresco. El bosque, en tu despensa.