Pipa de Calabaza Cruda Pelada

Pequeña, verde y cargada de nutrientes: la pipa de calabaza cruda pelada es de esos ingredientes que, una vez entran en tu cocina, no salen. Su sabor suave, ligeramente dulce y su textura tierna-crujiente la hacen perfecta tanto para picar como para coronar casi cualquier plato. Sin sal, sin tostar, sin nada más que la semilla.

Composición

• Magnesio, cobre y manganeso en cantidades muy interesantes.
• Triptófano, aminoácido esencial precursor de la serotonina.

Cómo usarlo

Espolvoréalas sobre ensaladas, cremas (con la de calabaza, redondas), yogures y porridges. Añádelas a masas de pan, bizcochos salados y granolas caseras. Tostadas en sartén con una gota de tamari se convierten en un aperitivo umami delicioso. Y si haces pesto, prueba a sustituir los piñones por pipa de calabaza: más económico e igual de rico.

Conservación

Consérvalas en un tarro hermético, en lugar fresco, seco y oscuro. Si compras cantidad para tiempo, la nevera mantiene sus grasas frescas más semanas.

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