Granola casera crujiente de avena, frutos secos y miel
Comprar granola en el supermercado es pagar tres veces más por una mezcla con azúcar añadido y aceites refinados. Hacerla en casa con productos a granel es cuestión de minutos, sale más barata y la controlas al milimetro.
Ingredientes (para 1 bote grande, ~600 g)
- 400 g de copos de avena
- 100 g de almendras crudas troceadas
- 50 g de nueces troceadas
- 50 g de pipas de calabaza
- 30 g de semillas de lino o chía
- 2 cucharadas de coco rallado
- 4 cucharadas de miel cruda (o sirope de arce)
- 3 cucharadas de aceite de coco fundido (o aceite de oliva suave)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 80 g de pasas o arándanos deshidratados (al final)
Preparación
- Precalienta el horno a 160 ºC con calor arriba y abajo (sin ventilador, mejor que tueste lento).
- Mezcla en seco en un bol grande la avena, frutos secos, semillas, coco, canela y sal.
- Mezcla en húmedo: en un bol pequeño, calienta la miel con el aceite hasta que esté líquido. Añade la vainilla.
- Une todo: vierte sobre la mezcla seca y remueve bien con las manos hasta que cada copo esté impregnado.
- Extiende en una bandeja de horno con papel vegetal en una capa fina y uniforme. Presiona con una espatula para crear costras crujientes.
- Hornea 25-30 minutos, removiendo a mitad. Saca cuando esté dorada — al enfriar quedará más crujiente.
- Añade las pasas al sacar del horno (no las hornees, se ponen duras como piedras). Deja enfriar completamente antes de guardar.
Conservación
En bote de cristal hermetico aguanta 3-4 semanas en perfecto estado. Si vives en zona muy húmeda y se reblandece, vuelve a tostar 5 minutos en horno a 150 ºC.
Variantes
Cambia los frutos secos por los que tengas a mano. Con anacardos y mango deshidratado queda tropical; con avellanas y cacao puro a granel se transforma en granola de chocolate.
Ingredientes a granel utilizados
Avena en copos, almendras crudas, nueces, pipas de calabaza, semillas de lino, coco rallado, canela y pasas: todos en nuestra tienda. Compra solo lo que vayas a usar para que esté fresco.