Puré de Patata

Hay pocos placeres tan reconfortantes como un buen puré de patata cremoso. Este puré en copos se elabora a partir de patata deshidratada y te permite tener listo en cinco minutos ese acompañamiento suave y sedoso que combina con absolutamente todo: carnes, pescados, verduras asadas o un simple huevo frito.

Beneficios y propiedades

La patata es fuente natural de hidratos de carbono de fácil digestión, potasio (que contribuye al funcionamiento normal de los músculos) y vitamina C. Al estar deshidratada en copos, conserva gran parte de sus nutrientes y se rehidrata al instante. Es bajo en grasa por sí mismo: la cremosidad final la decides tú con la leche o el aceite que le añadas.

Cómo usarlo

Calienta agua o leche con una pizca de sal y mantequilla o aceite de oliva, retira del fuego y añade los copos removiendo: listo en un minuto. A partir de ahí, las posibilidades son infinitas: gratinado al horno con queso, como base de un pastel de carne, en croquetas de patata, para espesar cremas de verduras o como topping de un parmentier con setas. Un truco de chef: añade una yema de huevo y un toque de nuez moscada.

Conservación

Guárdalo en un tarro hermético, bien cerrado, en lugar fresco y seco. La humedad es su único enemigo.

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