Soja Verde (Ecológica)

Esta soja verde ecológica, o judía mungo, procede de cultivo certificado libre de pesticidas y fertilizantes químicos. Es una legumbre pequeñita, casi redonda y de color verde vivo, famosa por ser el origen de los brotes de soja y un tesoro de la cocina asiática y de la india, donde protagoniza los reconfortantes dals.

Beneficios y propiedades

• Cultivo ecológico certificado, respetuoso con el suelo y el entorno.
• Unos 25 g de proteína vegetal por cada 100 g de legumbre.
• Rica en fibra e hidratos de absorción lenta, con mínima grasa.
• Excelente fuente de magnesio, hierro y fósforo.
• Aporta ácido fólico y vitaminas B1, B3 y B6.

Cómo usarlo

Tras 6-8 horas de remojo, cuécela 1 hora en olla a presión o unas 3 horas en cazuela, retirándola del fuego justo antes de que se abra la piel para que no se deshaga. Prepárala en un dal cremoso con cúrcuma, jengibre y leche de coco, en guisos de verduras o en sopas de cocción lenta. Y no te pierdas su otro talento: germinada en un simple tarro de cristal te da en pocos días brotes frescos ecológicos para ensaladas, sándwiches y salteados.

Conservación

Consérvala en un bote hermético, en sitio fresco, seco y oscuro. Mantendrá intactas sus propiedades y su poder germinativo durante meses.

Compra la cantidad justa, sin envases de un solo uso. Te esperamos con esta mungo ecológica a granel en Madrid, fresca, al peso y con certificación ecológica.