Sopa Campesina

La sopa campesina es la definición de cocina sencilla y honesta: un preparado de pasta fina y verduras deshidratadas que en diez minutos se convierte en un plato de cuchara reconfortante, de esos que saben a casa de pueblo y a fuego lento aunque los hayas hecho en un momento entre reunión y reunión.

Beneficios y propiedades

Las verduras deshidratadas que la componen conservan buena parte de sus minerales, especialmente potasio, y aportan fibra que ayuda al tránsito intestinal. Es una sopa ligera y saciante, ideal para cenas suaves, para entonar el cuerpo en invierno o como primer plato fácil que gusta a todos en casa.

Cómo usarlo

Pon un par de cucharadas soperas por cada cuarto de litro de agua, disuelve en frío y deja cocer a fuego lento unos 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando. Admite mil versiones: con un chorrito de aceite de oliva virgen extra al servir, con picatostes caseros, con taquitos de jamón o con un huevo batido en hilo al final de la cocción para convertirla en sopa de picadillo exprés.

Conservación

Consérvala en un bote hermético, en lugar fresco, seco y alejado de la luz. Mantendrá su sabor y aroma durante meses.

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