Tomate en polvo

Imagina el sabor de los mejores tomates de verano, maduros al sol, concentrado en un polvo que puedes usar en cualquier momento del año. Eso es el tomate en polvo: tomates maduros secados y pulverizados, con todo el umami y la acidez equilibrada del tomate fresco pero en un formato cómodo, estable y sin desperdicios. Un potenciador de sabor natural que deberías tener siempre en la despensa.

Beneficios y propiedades

El tomate en polvo concentra los nutrientes del tomate fresco: licopeno (el pigmento antioxidante que le da el color rojo), vitamina C y potasio. Al estar deshidratado, el sabor umami se intensifica notablemente, por lo que se necesita menos cantidad para lograr el mismo impacto que con tomate fresco o en conserva.

Cómo usarlo

• Salsas rápidas: disuelve una cucharada en agua caliente con aceite de oliva y ajo para una salsa de tomate express en 5 minutos.
• Palomitas y snacks: espolvorea sobre palomitas recién hechas junto con sal y pimentón. Adictivo.
• Panes y masas: incorpora una cucharada a la masa de pizza o focaccia para darle sabor y un bonito color rosado.
• Potenciador de guisos: añade a sofitos, gazpachos o cremas para intensificar el sabor sin añadir líquido extra.
• Cremas y veloutés: mezcla con caldo caliente para una crema de tomate rápida y sabrosa.

Conservación

Guárdalo en un tarro hermético en lugar fresco, seco y sin luz directa. La humedad es el mayor enemigo de este producto: si se apelmaza, usa una cuchara seca para romper los grumos y el sabor seguirá intacto.

Tenemos tomate en polvo disponible a granel en Madrid en nuestra tienda: sin plásticos, compras la cantidad exacta y disfrutas de un producto siempre fresco y lleno de sabor.