Cacahuete crudo pelado

El cacahuete crudo pelado es uno de esos básicos de despensa que nunca falla. Sin tostar y sin sal, mantiene intacto su sabor suave y su versatilidad: tú decides si lo tuestas en casa, lo conviertes en crema o lo usas tal cual en tus recetas. Técnicamente es una legumbre, aunque lo tratamos como fruto seco por su perfil nutricional y su uso en cocina.

Beneficios y propiedades

• Proteína vegetal de calidad: alrededor de 25 g por cada 100 g, perfecto para dietas vegetarianas y veganas.
• Grasas insaturadas como el ácido oleico y linoleico, las mismas familias presentes en el aceite de oliva.
• Vitaminas del grupo B (especialmente niacina y folatos) y vitamina E.
• Minerales como magnesio, fósforo y potasio, además de fibra.

Su densidad calórica lo convierte en un gran aliado de deportistas y de quienes buscan energía sostenida.

Cómo usarlo

Al estar crudo, las posibilidades se multiplican. Tuéstalo en sartén o al horno (160 °C, 10-15 minutos, removiendo) para un aperitivo casero al punto exacto que te guste. Tritúralo para hacer tu propia crema de cacahuete 100% natural, úsalo en salteados estilo asiático, salsas satay, curris, granolas caseras, galletas o bizcochos. También puedes activarlo en remojo si lo prefieres para elaboraciones crudiveganas.

Conservación

Consérvalo en un bote hermético, en lugar fresco y seco, lejos de la luz y la humedad. En verano, si tardas en consumirlo, la nevera alarga su frescura y evita que las grasas se enrancien.

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