Pimentón de la Vera Picante

El Pimentón de la Vera Picante con DOP es la versión con carácter de uno de los ingredientes más emblemáticos de la cocina española. Elaborado con variedades de pimiento picante cultivadas en el Valle del Jerte y La Vera (Extremadura), se seca al humo de leña de encina durante más de dos semanas, concentrando un aroma profundamente ahumado que se combina con un picante real pero equilibrado. No es el picante agresivo de la cayena: es un calor que aparece suave y se queda, mientras el ahumado llena cada bocado.

Beneficios y propiedades

Comparte con el pimentón dulce su riqueza en capsantina, vitamina E y carotenoides antioxidantes. La diferencia está en su mayor contenido en capsaicina, el compuesto responsable del picante, que ha sido objeto de numerosos estudios por su papel en el metabolismo y como estimulante circulatorio. Además de sus propiedades antimicrobianas naturales, aporta color, calor y complejidad a cualquier receta.

Cómo usarlo

• Chorizo picante y embutidos: es el ingrediente definidor del chorizo de la Vera, con ese picante y ahumado característicos.
• Patatas bravas con garra: incorpora una cucharadita a la salsa brava junto al tomate y la guindilla para un resultado más complejo y profundo.
• Marinadas para carnes y pescados: mezcla con ajo, aceite y orégano para un adobo extremeño clásico.
• Hummus y dips picantes: un toque ahumado-picante que eleva cualquier crema de legumbres.
• Guisos y potajes: añade profundidad y calor a lentejas, garbanzos o fabada.

Conservación

Guarda en tarro o lata hermética, en un lugar fresco, seco y sin luz directa. Mantiene su color, aroma y picante hasta 18 meses en buenas condiciones. Evita dejarlo cerca del fuego o de focos de calor.

Disponible a granel en Madrid en nuestra tienda: con DOP, sin plásticos y en la cantidad exacta que necesitas para cocinar con producto fresco y lleno de sabor.