Pimentón de la Vera Picante

El Pimentón de la Vera Picante con DOP es la versión con carácter de uno de los ingredientes más emblemáticos de la cocina española. Elaborado con variedades de pimiento picante cultivadas en el Valle del Jerte y La Vera (Extremadura), se seca al humo de leña de encina durante más de dos semanas, concentrando un aroma profundamente ahumado que se combina con un picante real pero equilibrado. No es el picante agresivo de la cayena: es un calor que aparece suave y se queda, mientras el ahumado llena cada bocado.

Composición

Además de sus propiedades antimicrobianas naturales, aporta color, calor y complejidad a cualquier receta.

Cómo usarlo

• Chorizo picante y embutidos: es el ingrediente definidor del chorizo de la Vera, con ese picante y ahumado característicos.
• Patatas bravas con garra: incorpora una cucharadita a la salsa brava junto al tomate y la guindilla para un resultado más complejo y profundo.
• Marinadas para carnes y pescados: mezcla con ajo, aceite y orégano para un adobo extremeño clásico.
• Hummus y dips picantes: un toque ahumado-picante que eleva cualquier crema de legumbres.
• Guisos y potajes: añade profundidad y calor a lentejas, garbanzos o fabada.

Conservación

Guarda en tarro o lata hermética, en un lugar fresco, seco y sin luz directa. Mantiene su color, aroma y picante hasta 18 meses en buenas condiciones. Evita dejarlo cerca del fuego o de focos de calor.

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