Anís en Grano

El anís en grano (Pimpinella anisum) es una de esas especias que huelen a repostería de la abuela y a infusión reconfortante. Sus pequeñas semillas verdosas tienen un sabor dulce y aromático muy característico, a medio camino entre el regaliz y el hinojo. Un imprescindible tanto del especiero dulce como de la herboristería tradicional.

Beneficios y propiedades

El anís es rico en aceites esenciales naturales (principalmente anetol), responsables de su aroma, y aporta antioxidantes propios de la planta. Tradicionalmente se usa en infusión como digestivo después de las comidas, para aliviar la sensación de hinchazón y favorecer una digestión ligera. Una infusión suave, sin cafeína y de sabor muy agradable.

Cómo usarlo

• En infusión: una cucharadita de granos por taza, agua hervida y 5-10 minutos de reposo.
• En repostería: bizcochos, rosquillas, pan de anís y galletas.
• En la masa de panes y dulces tradicionales.
• Para aromatizar guisos, escabeches y adobos.
• En licores y bebidas caseras.

Conservación

Guárdalo en un bote hermético, en lugar fresco, seco y protegido de la luz. Los granos enteros conservan su aroma mucho más que el anís molido.

Cómpralo a granel en Madrid, en la cantidad que necesites y sin envases innecesarios. Especia fresca de buena rotación.