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Cocina mediterránea
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Preguntas frecuentes
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¿Las especias a granel huelen y saben más que las de bote del supermercado?
R
La diferencia es notable. Las especias envasadas llevan meses, a veces más de un año, en un bote cerrado perdiendo aceites esenciales. Las nuestras tienen una rotación mucho más rápida y se notan en el plato. Si alguna vez has cocinado con comino o cúrcuma recién comprados a granel, sabes de lo que hablamos.
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¿Cuánta cantidad mínima puedo comprar?
R
Esa es exactamente la gracia. Puedes llevarte desde 20 o 30 gramos de una especia para probar si te gusta antes de comprometerte con más. Nada de pagar un bote entero de algo que igual no usas. Elige lo que necesitas, nada más y nada menos.
P
¿Venden semillas aptas para germinar o para plantar?
R
Vendemos semillas para consumo alimentario, no certificadas para siembra. Dicho esto, muchas de nuestras semillas — lino, chía, fenogreco, alholva — funcionan perfectamente para germinar en casa y consumir los brotes. Si tienes dudas sobre alguna semilla concreta, pregúntanos y te orientamos.
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¿Cuánto tiempo conservan su aroma las especias?
R
Las molidas pierden aroma rápido: 6-12 meses bien cerradas. Las enteras (granos de pimienta, semillas de cilantro, cardamomo) duran 2-3 años. Si quieres aroma máximo, compra entera y muele al momento. Nuestro stock rota cada pocas semanas para que siempre lleves producto vivo.
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¿Cuál es la diferencia entre cúrcuma molida y curry?
R
La cúrcuma es una sola especia (la raíz molida del Curcuma longa, color amarillo intenso). El curry es una mezcla que suele incluir cúrcuma, comino, cilantro, fenogreco y otras según la receta. Tenemos cúrcuma pura y varias mezclas curry, suaves y picantes.
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¿Las semillas de chía y lino se digieren mejor enteras o molidas?
R
Mejor molidas o trituradas. Enteras pasan casi sin digerir y no aprovechas sus omega-3 ni la fibra. Trucos: muele al momento en molinillo de café, o déjalas en remojo en agua o yogur durante la noche. Así liberan todos sus nutrientes y son mucho más digestivas.
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¿Tenéis especias ecológicas o de comercio justo?
R
Sí, varias. Tenemos cúrcuma ecológica, pimientas de origen, vainilla bourbon y otras especias con certificación. Algunas en formato no ecológico también vienen de productores responsables que conocemos. Pregúntanos si te interesa una en particular y te explicamos su origen.