Té a granel

Té a granel, de hoja suelta. En verde tienes sencha, gunpowder, kukicha, matcha, templo del cielo y uno con jengibre y limón. En negro, Earl Grey, de hebra larga, pakistaní, chai y aromatizados con canela, naranja, vainilla o frutas del bosque. También blanco Pai Mu Tan, rojo Pu Erh, azul oolong, té moruno para el té con hierbabuena y rooibos solo o en mezcla.

Cuál elegir

El verde es fresco y vegetal. El negro tiene más cuerpo y admite leche. El blanco es el más suave. El oolong queda a medio camino entre el verde y el negro, y el Pu Erh tiene un sabor terroso. El rooibos no es té, sino un arbusto de Sudáfrica, y no lleva cafeína.

Cómo prepararlo

Unos 2 g por taza. Verde y blanco, con agua a 70 u 80 °C de 2 a 3 minutos. Negro y rojo, con agua casi hirviendo de 3 a 5 minutos. Si te pasas de tiempo, amarga. El matcha no se infusiona: se bate con agua caliente que no llegue a hervir.

Cuánto comprar

Con 100 g salen unas 50 tazas. Para probar uno nuevo, es buena cantidad.

Cómo conservar

En un bote opaco y bien cerrado, lejos de la luz, del calor y de las especias, porque el té coge los olores enseguida.

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