Semillas y especias a granel en Madrid
Especias enteras y molidas, mezclas, sales y semillas
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Más información sobre Semillas y especias
Especias, hierbas aromáticas, sales y semillas a granel. Es la sección más grande de la tienda. Tienes especias enteras y molidas (comino, cúrcuma, canela de Ceilán y cassia, clavo, cardamomo, nuez moscada y pimientas), pimentón dulce, agridulce y picante, hierbas secas como el orégano, el tomillo o el laurel y mezclas listas para usar: paella, pinchos morunos, fajitas, kebab, curry madras, garam masala o ras el hanout. También chiles de medio mundo, del ancho y el chipotle al habanero. En semillas hay chía, lino dorado y marrón, sésamo tostado y negro, amaranto y pipas de calabaza y de girasol. Y sales: flor de sal, sal en escamas y sal rosa del Himalaya fina y gruesa, entre otras.
Entera o molida
La especia entera guarda el aroma mucho más tiempo. Si la usas poco, cómprala entera y muélela al momento. Si la usas a diario, molida es más cómoda: llévate poca cantidad y repón a menudo.
Cuánto comprar
La mayoría se venden desde 100 g. El azafrán en hebra va en 1, 5 y 10 g, y los chiles más picantes, en 10 y 25 g.
Cómo conservar
En un tarro cerrado, lejos del fuego y de la luz. No las guardes encima de la placa: el calor les quita aroma.
En las mezclas, revisa los ingredientes y los alérgenos de cada ficha: algunas pueden llevar mostaza, apio o sésamo. Envío en la Comunidad de Madrid por 3,95 €, gratis desde 35 €. Entrega en 24-48 h laborables.
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Respuestas rápidas para comprar en esta sección. En cada ficha tienes además los ingredientes, los alérgenos, la conservación y la preparación.
¿Qué cantidad mínima puedo comprar?
Casi todo se vende desde 100 g. Hay excepciones: el azafrán, en 1, 5 y 10 g, y algunos chiles, en formatos de 10 o 25 g.
¿Cuánto tiempo conservan su aroma las especias?
Las enteras lo conservan más tiempo que las molidas. Guárdalas en un bote bien cerrado, lejos de la luz y del calor de los fogones, y muélelas justo antes de usarlas si quieres el aroma más intenso.
¿Vendéis semillas para germinar o para plantar?
Vendemos semillas para consumo, no para siembra. Algunas, como el fenogreco, también se pueden germinar en casa, según indica su ficha.
¿Qué diferencia hay entre la cúrcuma y el curry?
La cúrcuma es una sola especia. El curry es una mezcla: el curry Madras dulce, por ejemplo, lleva cúrcuma, cilantro, comino, fenogreco, jengibre, pimienta y un toque de guindilla. Tenemos curry dulce y picante.
¿Cómo se preparan las semillas de chía?
Hidrátalas en agua, bebida vegetal o zumo, con 1 parte de chía por 4 a 6 de líquido, durante 10-15 minutos, hasta que formen un gel. Después, añádelas a yogures, batidos, porridge o masas.
¿Cómo saco más aroma a las especias?
Tuesta ligeramente el comino o el fenogreco antes de molerlos. Rehoga el curry en aceite caliente antes de añadir el resto de ingredientes. Y el pimentón, fuera del fuego: si se quema, amarga.
¿Las mezclas de especias llevan alérgenos?
Cada ficha indica sus ingredientes y alérgenos. En las mezclas, si eres alérgico a la mostaza, al apio o al sésamo, consúltanos antes de comprar.